返回上页日本和牛四个品种介绍

    和牛家族四大成员

     

    黑毛和种,从头到脚包括角都是黑色的。由于比其他品种更容易形成霜降,黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。

     

    人们所熟知的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。与其他的牛种相比霜降特征最明显,肉质细腻柔软,脂肪融点较低。

     

     

     

    褐毛和种

     

    多采用放牧养殖,身高体大,生长速度快。牛肉的霜降仅次于黑毛和种,皮下脂肪厚,肉质较粗。由于这些牛大多是在山上自由放养的,所以肉质偏瘦,牛肉的风味更加浓郁。

     

    短角和种

     

    短角牛是从北方西伯利亚和蒙古而来,因此耐寒能力非常出色,成长速度快、产肉能力高。皮下脂肪非常厚,很少有霜降,但牛肉本身香味很突出。

     

    无角和种

     

    无角和种是山口县的农耕牛与英国牛种的杂交牛。皮下脂肪厚,几乎没有霜降。曾一度濒临灭绝,现在每年也仅有几十头的产量,相当稀少。

    客服热线

    400-1331-606 021-68816566
    周一至周日09:00至21:30