返回上页【日本生活】日本人胃这么好?凭什么就敢生吃鸡蛋?这就是真相!

    相信大家都知道这位日本姑娘吧!在节目中,木下姑凉一口气吃了二十个鸡蛋,而且都是生的!!!我的天啊!吃这么多生鸡蛋难道不腥吗?



    但是回想一下日本人的饮食,好像生鸡蛋在其中扮演着很重要的角色,一碗米饭,上面摊上一个生鸡蛋,然后再滴入几滴酱油就是一顿丰盛的早饭~


     


    日本料理是用眼睛品尝的料理,四季的美感都可以用料理展现出来,料理除了需要具备“酸甜苦辣咸”五香和“黑白红黄青”五色之外,还考虑营养均衡,着重保持自然的原风味。


    生鸡蛋不经过加工,而是直接放到宣腾腾的米饭上,再撒上酱油,这样一来不但省去了调味加工,还能最大限度地保持了鸡蛋的鲜美原味。


     


    那么问题来了,日本人这么“肆无忌惮”的吃生鸡蛋,他们不怕生鸡蛋中的寄生虫么?答案是:他们真的不怕...


    生食鸡蛋的确有风险,其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在,细菌其实很难侵入蛋体内部。


     

    不过随着存放时间的增加,卵膜会逐渐破裂,这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用,是保证健康的关键。


    所以在日本市面上售卖的鸡蛋上会看见这样的“印记”↓


     

    这个日期表示,在这个人日期之前都是可以生吃的,不过过了这个期限并不表示鸡蛋坏掉了,而是需要充分加热后方可食用。即便超过生食保质期,鸡蛋70℃加热1分钟以上,也可以放心食用。


    赏味期限+取卵日期:


     

     

    赏味期限+农场序列号:


     

    这个序号的意思就是:一旦吃这个鸡蛋发生了什么问题,就可以通过该序号追溯到是哪个农场的哪只鸡下的蛋。


    如果鸡蛋的包装像最基本的那款只有赏味期限,则会在装鸡蛋的盒子上贴着或者盒子里放着这样的鸡蛋信息:


     

    从这些信息中就能追溯到鸡蛋的产地、养殖者。


     

    在日本,从农场里收回来的鸡蛋,会统一经过杀菌工序,杀灭生鸡蛋里的寄生虫。


     

    杀菌完毕后,开始检验鸡蛋的质量。


     

    先用光线检测鸡蛋是否有裂缝,把这些鸡蛋先剔除。


    接着用下图中的机器迅速地移动鸡蛋。


     

    质量不好的鸡蛋在快速移动过程中会有不同的声音,再次剔除。


     

    把次品打碎一看,颜色、成型度都是不好的。


     

     

    还有的在卖场里把鸡蛋的“直接生产者”的照片摆在一旁...


     

    自己下的蛋,自己为自己代言...


     

    还有厂家把从业者的照片印在了包装上,这样的鸡蛋能不让人放心吗?


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